Harissa Barbecue à la Cardamome Noire

Découvrez une harissa originale aux accents persans, élaborée à Paris par la Maison Boteh à partir de produits soigneusement sélectionnés, dont notre cardamome noire d’Iran. Cette recette associe le caractère du piment et de l’ail aux notes naturellement fumées et boisées de la cardamome noire. Une association particulièrement adaptée aux cuissons au grill et au barbecue, mais qui trouvera également facilement sa place dans la cuisine de tous les jours. Plus relevée qu’un piment d’Espelette, mais moins forte qu’une harissa traditionnelle tunisienne, elle apporte du caractère aux préparations sans masquer les autres saveurs.