Guindillas d'Ibarra - milde grüne Peperoni aus dem Baskenland 300g

Für alle, die zur Charcuterie-Platte gern etwas Grünes, Pikantes reichen: milde eingelegte Peperoni aus dem spanischen Baskenland. Anne Rozès aus dem französischen Baskenland legt hier die Guindillas d'Ibarra ein – schlanke, hellgrüne Peperoni aus der Provinz Gipuzkoa im spanischen Baskenland. Im 300-g-Glas liegen sie ganz, mit Stiel, in einem leicht getrübten Essigsud. Eine baskische Spezialität, die man klassisch als Tapa oder Antipasto kennt. Geschmacklich sind sie süßlich-säuerlich, mit milder bis mittlerer Schärfe – deutlich zurückhaltender als eine Peperoncini oder ein Jalapeño, eher ein sanfter Kick als echtes Feuer. Das Fleisch bleibt bissfest, die Essignote präsent, aber nicht dominant. Servieren Sie sie klassisch als Tapa, gern zusammen mit Manchego oder einer Scheibe Jamón, fein gehackt in Omelette oder Salat, oder als säuerliche Note in einer Sauce.