Rancio 2004

Vin doux naturel biologique du Roussillon, France La grande classe! Dans la plus pure tradition des vins de Rivesaltes, les vignerons reviennent aux sources avec ce vin doux naturel, divin nectar! Rancio, c'est une infusion de 90% de grenache noir avec grenache gris, grenache blanc et macabeu. Mutage sur grain et un élevage d'au moins 10 ans en foudres et en barriques centenaires. On ne rigole plus... D'une robe ambrée, on se retrouve sur des arômes de torréfaction (cacao, café, caramel), d'épices et de noix. C'est velouté et équilibré avec un potentiel de garde éternel. À déguster seul ou à servir sur du chocolat noir et/ou du fromage bleu. Faites-vous ce cadeau unique! -- Détails du coût À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 83.76$+tx À payer en succursale lors de la cueillette = 490.50$ Prix total de la caisse, tout inclus = 586.80$ Prix par bouteille, tout inclus = 97.80$ Prix resto = 85.00$+tx x6 Aucune vente à l'unité possible. --- Détails techniques Pays : France Région : Roussillon Appellation : AOP Vin doux naturel Rivesaltes Vigneron(ne)s : Benoit et Sébastien Danjou Cépages : 90% grenache noir avec grenache gris, grenache blanc et macabeu Viticulture : Travail en phase lunaire Sols : Schistes, fer et quartz, lieu-dit « Les Terres Noires » Altitude : 200 m Orientation : Nord-ouest Conduite des vignes : Gobelet Âge des vignes : Plus de 50 ans Densité de plantation : 4 000 pi/ha Rendements : 14,5 hl/ha Levures : Indigènes SO2 : Aucun ajout Volume d’alcool : 15% Sucre résiduel : Environ 100 g/l Vendanges : Manuelles en surmaturité en caissettes (30 kg) Vinification : Infusion en grappes entières et mutage sur grains. Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré. Élevage : Minimum 10 ans en foudres et barriques centenaires Notes personnelles : Ambré, arômes de torréfaction (cacao, café, caramel), d’épices et de noix. Velouté et équilibré. Potentiel de garde éternel. Servir avec chocolat et fromage bleu -- À propos du Domaine Danjou-Banessy Benoit et Sébastien Danjou ont repris en 2000 le domaine fondé par leur grand-père 50 ans plus tôt. Ils ont choisi de laisser s'exprimer leurs différents terroirs en créant des cuvées distinctes pour chacun, avec leur style bien à eux, tout en finesse et en élégance. En savoir plus