Лао Ча Тоу ф. Юнфэн Юньдэ (Лу Е Чунь)

Старые Чайные Головы от фабрики Юнфэн Юньдэ (Лу Е Чунь) Разный во вкусе и аромате шу, интересен для изучения. Хороший чай для варки на каждый день, самобытный. В сухом видео аромат пуэра фундучный, арахисовый с аптечными нотами полыни. В прогретом виде может показаться сливочность и десертная выпечка. Настой густой и яркий. Мягкий промышленный вкус с горечью грецкого ореха. Во вкусе обладает нотами старой древесины, кожаной ткани, прелой травы, плацкарта. Оставляет глубокое послевкусие сухофруктов. Головы можно заваривать проливами, а так же варить или длительно настаивать в термосе! Этот чай мы привезли из поездки в Китай в июне 2026 году, побывав на фабрике Лу Е Чунь в Юньнани – где мы видели ферментацию вживую и нашли интересные чаи для нашего ассортимента, такие как Гунтин шу пуэр и два крутых шена! Фан Ма Чхан и Да Сюэ Шань . Фабрика Юнфэн Юньдэ 永德永豐茶廠 Yongde County Yongfeng Tea Industry Co.,Ltd. Фабрика Юнфэн — это очень интересный и уважаемый производитель пуэра, который занимает свою особую нишу в мире шу и шэн пуэров. Мастера фабрики виртуозно владеют технологией влажного скирдования (во дуй), производя шу пуэры с очень чистым, глубоким и сложным вкусом, без малейших посторонних запахов. В отличие от «Большой Четверки» (Да И, Ся Гуань, Чжун Ча, Тулинь), Юнфэн— это современная частная фабрика. Её преимущество — в гибкости, возможности экспериментировать и точечно работать с качественным сырьём. Они делают пуэр, который можно пить «здесь и сейчас», а так же который будет выдерживаться. Фабрика Юнфэн была основана сравнительно недавно, в 1998 году, славится чаями из Юндэ, Биндао, Да Сюэ Шань. Марка (бренд) чая “Лу Е Чунь” 潞葉春 была основана в 2004 году Уезд Юн Дэ – там, где чай уходит в небо. Этот шэн пуэр родом из уезда Юн Дэ (永德县) региона Линьцан (临沧) в провинции Юньнань. Линьцан — это всемирно признанный чайный регион, где до сих пор в диких лесах и на высокогорных плантациях растут реликтовые камелии. Уезд Юн Дэ знаменит своей горой Да Сюэ Шань (大雪山) и уникальным терруаром: красные вулканические почвы, большая высота, обильные туманы и значительные перепады температур создают идеальные условия для чая с мощной энергетикой и узнаваемым «холодным» послевкусием. Шу пуэр изготавливают из весеннего сырья. После сбора чай завяливают, ферментируют, высушивают. Далее чай-сырец сваливают в большие кучи, где он, под воздействием дополнительной влаги, постферментируется в течении нескольких месяцев. Кучу время от времени перемешивают, чтобы процесс ферментации шёл однородно, но некоторые часть сырья невольно склеивается в комки. В них процесс ферментации идёт медленнее, из-за меньшего влияния кислорода и влаги. Далее чайный материал сортируют, комки разбивают и доводят до Ча Тоу, а листья идут на шу пуэр в россыпь или прессовку. Именно благодаря процессу второй ферментации “Во Дуй” – Влажное скирдование, шу пуэр приобретает землянистые ноты и уникальные полезные свойства чая.