Profiterol

„Profiterole” înseamnă, în franceză, un mic câștig. O mică bucurie. Cam cum spunem noi, în joacă, „de pamplezir”. Ne place mult gogoșica de choux și credem că nu este doar un vehicul pentru cremă, ci are un aport de gust și de textură important în arhitectura gustului. Este ușor sărată, ține piept gustului puternic de ciocolată, iar crema de frișcă și mascarpone este aerată și mediază bine contrastul de arome și texturi. La Pain Plaisir, când gândim un desert, ne gândim la cum se așază gusturile și texturile între ele, la cum, în „perfect bite”, ai toate elementele care fac simțurile să tresară. Vă dorim să le descoperiți pe toate, împreună.