Domaine Vincent Charache "Les Tavannes" Pommard 2022

Il Domaine Vincent Charache "Les Tavannes" Pommard 2022 è un'espressione classica e vigorosa del Pinot Nero della Côte de Beaune. L'annata 2022 in Borgogna è stata particolarmente favorevole, caratterizzata da una maturità solare che ha conferito ai vini una profondità fruttata e una struttura tannica di alta qualità. Ecco la descrizione dettagliata per questo vino: 2022 Domaine Vincent Charache "Les Tavannes" - Pommard Il climat "Les Tavannes" si trova nella parte bassa di Pommard, al confine con Volnay, su terreni argillo-calciferi che donano ai vini una combinazione di potenza tipica di Pommard e un'eleganza aromatica distintiva. Esame Organolettico Colore: Rosso rubino intenso e brillante, con lievi riflessi violacei tipici della giovinezza del millesimo. Naso: Bouquet ricco e pulito, dominato da note di piccoli frutti rossi maturi (ciliegia, lampone) e accenni balsamici. Con l'ossigenazione emergono sfumature speziate di pepe nero e una delicata nota terrosa. Palato: In bocca è un vino "maschile" e strutturato, ma armonioso. Il tannino è presente e ben definito, ma rivestito da una materia polposa e matura. La freschezza è vibrante, portando a un finale lungo con ritorni fruttati e speziati. Caratteristiche Tecniche Vitigno: 100% Pinot Nero. Denominazione: Pommard AOC. Gradazione: Circa 13% - 13,5% vol. Potenziale di invecchiamento: Eccellente. È un vino che può essere apprezzato già dal 2026, ma che esprimerà il suo massimo potenziale tra il 2028 e il 2035. Abbinamenti Consigliati (Pairings) Questo Pommard richiede piatti di buona struttura per bilanciare la sua trama tannica: Carni Rosse e Selvaggina: Perfetto con un brasato al vino rosso, filetto di manzo ai funghi porcini o piumati (come la pernice) arrosto. Cucina Tradizionale: Si sposa magnificamente con il Boeuf Bourguignon o un petto d'anatra all'arancia. Formaggi: Ideale con formaggi a crosta lavata della Borgogna, come l'Epoisses (non troppo stagionato) o il Cîteaux. Opzioni Vegetariane: Un risotto ai funghi di bosco o piatti a base di tartufo nero. Nota di servizio: Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima del consumo o di decantarla delicatamente per permettere agli aromi di aprirsi completamente. Servire a una temperatura di circa 16-17°C.