コロンビア キンディオ インフューズド ピーチ ハニー/ Colombia Quindio Infused Peach Honey

ジューシーで甘酸っぱい酸味と濃厚なピーチシロップを思わせる甘さ コロンビア・キンディオから、フルーツインフューズドによる特別なロットが届きました。 ピーチを加えた状態で、60〜70時間の嫌気性発酵を行うことで、果実の風味をじっくりとコーヒーに移しています。果実の甘く華やかなニュアンスがコーヒーに丁寧に溶け込んでいます。 味わいは、濃厚なピーチシロップを思わせる甘さからスタート。 ジューシーで甘酸っぱいベリーのような酸味(Sweet Tart)が重なり、華やかながら奥行きを感じました。完熟したピーチの香りが広がります。 発酵由来のニュアンスも感じられますが、今回のピーチインフューズドは強すぎることなく、非常に飲みやすい印象を受けました。 ウォッシュドと比べると、ハニープロセスらしいなめらかでとろっとした口当たりと豊かなボディ感が特徴です。 心地良い口当たりとともに、余韻までしっかりと楽しめる一杯です。 果実の華やかさと、ほっとするような優しい甘さが共存する、デザートのようなコーヒーをぜひお楽しみください。 豆 詳細 エリア： キンディオ県 マサトラン農園/ Mazatlan Farm, Quindio 精選方法： インフューズドハニー/ Infused Honey 品種： カスティージョ/Castillo 標高： 1,400-1,450m