CHAMPAGNE PALMER COLLECTION BLANC DE BLANCS MAGNUM 1996

Samppanja on ulkonäöltään kullankeltainen ja siinä on pieniä, elegantteja kuplia. Sen moniulotteisessa, upeassa bouquet’ssa voi aistia kypsää hedelmäisyyttä, kuten kypsiä omenoita, ananasta ja limettiä sekä kerman, voin ja pähkinän aromeja. Kuiva, täyteläinen suutuntuma on niin ikään moniulotteinen yhdistelmä hedelmäisiä ja pitkän kypsytyksen tuloksena syntyneitä kerman, voin ja pähkinän aromeja. Hedelmäisyys on kauniisti tasapainossa raikkaiden happojen kanssa. Kokonaisuus on tyylikkään harmoninen ja elegantti. Palmer Collection Vintage Blanc de Blancs 1996 on 100-prosenttinen Chardonnay. Se on valmistettu pääosin (85 %) Montage de Reimsin 1er Cru -rypäleistä (Trepail ja Villers-Marmery) ja Côte de Sézannen rypäleistä (15 %). Montage de Reims tunnetaan yleisesti Pinot Noirin valta-alueena, kun taas Chardonnayn oppikirjamaiseksi kasvualueeksi nimetään Côtes de Blancs. Montagne de Reimsin Chardonnay on hyvin erilainen kuin Côtes de Blancin alueella: mineraalinen, muttei yhtä kalkkinen, runsaan hedelmäinen, ja kermainen ennemmin kuin sitruksinen. Vuosikerta 1996 – yksi parhaista vuosikerroista Vuosikerta 1996 on yksi parhaista vuosikerroista, joka arvotetaan erinomaiseksi ja jopa poikkeukselliseksi. Vuosikerran tunnusmerkki on poikkeuksellinen yhdistelmä konsentroitunutta hedelmäisyyttä ja erittäin korkeaa hapokkuutta. Koko satokausi kului ilman suurempia ongelmia. Kevät oli ilmasto-olosuhteiltaan melko tasainen; kesä puolestaan oli lämmin ja kuiva. Sadonkorjuun aikana esiintyi ajoittaisia sateita, mutta siitä huolimatta sato oli määrällisesti hyvä ja rypäleet terveitä. Rypäleet saavuttivat täyden fenolisen kypsyyden ja happorakenne säilyi poikkeuksellisen korkeana. Niin Pinot Noir- kuin Chardonnay-rypäleet olivat molemmat laadultaan erinomaisia. Vuosikerta 1996 on erityisen kuuluisa pitkäikäisistä Blanc de Blancs -samppanjoistaan. Sakkakypsytys yli 20 vuotta. Collection Vintage -samppanja on myöhään korkitettu eli sitä on kypsytetty kaula alaspäin (sur point) vuosikymmenten ajan. Tämän ansiosta samppanja säilyttää raikkautensa pitkänkin kellarikypsytyksen aikana. Kellarimestari arvioi aistinvaraisesti jokaisen pullon korkituksen yhteydessä. Palmer Collection Blanc de Blancs Magnum 1996 on pakattu tyylikkääseen puulaatikkoon. Samppanjalle kannattaa antaa aikaa avautua rauhassa; toki sitä kannattaa nuuhkia ja maistella matkan varrella. Tätä myöhään korkitettua samppanjaa voi huolettaa säilöä asianmukaisissa olosuhteissa ainakin noin 10 vuoden ajan.