Eleni & Edouard Vocoret Chablis Grand Cru Blanchot

酒質介紹 : 葡萄品種：100% Chardonnay。 風土：源自一億五千萬年前侏儸紀奇莫里階的土壤，含有豐富牡蠣化石的石灰岩，成為夏布利產區最重要的風土特徵。位於布根地產區最北方的位置，沿著Serein河兩岸，延伸出許多的葡萄園。夏布利不僅是一個產區，更早已是酒迷心目中的一種特定酒款風格。奇莫里階特有的礦物感，展現出緊緻俐落的結構。干型的風味與爽的酒體，散發青蘋果，檸檬，萊姆花，薄荷更適合用來搭配多樣化的菜餚。 釀造：酒莊請到Vincent Dauvissat親自擔任兩人的釀酒顧問，改為以傳統方式管理葡萄園，透過原生酵母動發酵，手工小籃採收，並使用一年的橡木桶進行9~12個月的培養，盡可能不用硫化物，裝瓶前不澄清也不過濾。 來自「Blanchot」的中坡段，坡度陡峭、面朝東及東南向。此款為酒莊三款特級園中表現最精巧細緻的。散發綠色水果、蜜蠟、牡蠣殼、一絲還原氣息，口感中酸度明亮，中等以上的酒體，綿長尾韻同時帶有礦物調性、鹹味感、檸檬皮的微苦，隨著時間陳放風味將不斷昇華。 國際評分 : 2023年份評分：Burghound 91-94、Jasper Morris 90-93、Wine Advocate 91-93、 Vinous 92-94 完整酒莊介紹 ► Eleni & Edouard Vocoret 延伸閱讀 ► 年份報告 鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車