Stek z polędwicy SASHI DIAMOND | Trzykrotnie najlepsza wołowina świata

Polędwica SASHI DIAMOND to jedna z najbardziej ekskluzywnych selekcji europejskiej wołowiny premium, stworzona dla osób, które oczekują połączenia wyjątkowej kruchości z bogatym, głębokim smakiem charakterystycznym dla marki SASHI. To produkt należący do światowej elity premium beef, wielokrotnie nagradzany i wykorzystywany przez najlepsze restauracje steakhouse oraz fine dining w Europie. Trzykrotnie najlepsza wołowina świata Wołowina z serii SASHI została trzykrotnie uznana za najlepszą wołowinę świata podczas prestiżowego konkursu World Steak Challenge. To jedno z najważniejszych wyróżnień w świecie premium beef, przyznawane za: smak, soczystość, marmurkowatość, teksturę, ogólne eating quality. Dzięki temu SASHI od lat pozostaje jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek premium beef na świecie. Kim jest John Sashi Nielsen? Twórcą selekcji jest John Sashi Nielsen – jeden z najbardziej znanych meat sommelierów w Europie, który od ponad 30 lat podróżuje po świecie w poszukiwaniu najlepszej wołowiny premium. Jego filozofia jest prosta: „Każdy potrafi wyprodukować kruchą wołowinę. Tylko nieliczni potrafią stworzyć wołowinę, która jednocześnie ma wyjątkowy smak.” To właśnie na tej idei powstała marka SASHI. Skąd pochodzi SASHI? SASHI nie jest wołowiną z jednej farmy ani jednej rasy. Mięso pochodzi wyłącznie z wyselekcjonowanych regionów Europy Północnej, gdzie wyjątkowe warunki klimatyczne, jakość traw oraz charakter gleby mają bezpośredni wpływ na smak wołowiny. Najczęściej są to zwierzęta pochodzące z: Niemiec, Finlandii, Danii, Szwecji, innych krajów północnej Europy. Całość jest następnie ręcznie selekcjonowana oraz przygotowywana przez JN Meat International w Danii. Jakie rasy tworzą SASHI? Producent nie ogranicza się do jednej konkretnej rasy. SASHI powstaje z wielu wyselekcjonowanych ras i krzyżówek, przede wszystkim: wysokiej jakości ras mlecznych, bydła grass fed, krzyżówek ras mlecznych i mięsnych. Według twórców marki właśnie takie zwierzęta oferują najbardziej złożony i wyrazisty profil smakowy. Proces selekcji SASHI Do programu SASHI trafiają wyłącznie zwierzęta spełniające rygorystyczne wymagania dotyczące: jakości mięsa, marmurkowania, soczystości, kruchości, potencjału smakowego. Producent podkreśla, że o wyjątkowym smaku wołowiny decydują przede wszystkim trzy elementy: żywienie, gleba oraz genetyka. Dzięki temu do sprzedaży trafia wyłącznie niewielka część produkcji spełniająca najwyższe standardy jakości. SASHI DIAMOND to marmurkowanie premium Wariant DIAMOND oznacza wysoki poziom marmurkowania odpowiadający: Kobe Scale 3–6. Zapewnia to: wysoką soczystość, delikatną maślaną teksturę, bogaty aromat, wyjątkowy komfort jedzenia. Polędwica czyli najbardziej szlachetne cięcie wołowe Polędwica wołowa to najbardziej delikatny mięsień całego zwierzęcia. Pracuje minimalnie przez całe życie bydła, dzięki czemu zachowuje: niezwykłą kruchość, miękką strukturę, maślaną teksturę, elegancki charakter. W przypadku selekcji SASHI DIAMOND delikatność polędwicy zostaje dodatkowo wzbogacona o większą soczystość i głębszy smak wynikający z wyjątkowej jakości surowca. Smak i tekstura Polędwica SASHI DIAMOND wyróżnia się: ekstremalną kruchością, maślaną strukturą, wysoką soczystością, subtelnym marmurkowaniem, eleganckim, czystym finiszem. To steak premium dla osób, które cenią perfekcyjną teksturę oraz najwyższą kulturę smaku.