Champagne Girard-Bonnet A Deux Pas Chardonnay Grand Cru Avize Reserve Perpetuelle Extra Brut Analyse 16.04.2026

Champagne Girard-Bonnet A Deux Pas Chardonnay Grand Cru Avize Alte Reben Reserve Perpetuelle Extra Brut Analyse Auszug: Chardonnay Grand Cru aus Avize von alten Reben. Kombination aus aktuellem Jahrgang und Reserve Perpetuelle, ausgebaut in Foudres. Fokus auf Tiefe, Kreideprägung und strukturelle Präzision. Strukturprofil Produzent: Girard-Bonnet Cuvée: A Deux Pas Herkunft: Avize (Grand Cru) Rebsorte: 100 % Chardonnay Reben: Vieilles Vignes Assemblage: Jahrgang 2022 + Reserve Perpetuelle Vinifikation Naturnahe Bewirtschaftung (biodynamische Ansätze) Gärung und Ausbau in Foudres (großes Holz) Keine Filtration, keine Schönung Ausbau & Abfüllung Degorgement: 16.02.2026 Dosage: 2 g/L (Extra Brut) Technische Angaben Alkohol: 12,5 % vol Sulfite: enthält Sulfite Systemische Einordnung Grand-Cru-Chardonnay aus Avize mit Fokus auf Kreidestruktur und Tiefe. Reserve-Perpetuelle-System stabilisiert Stilistik über Jahrgänge. Foudre-Ausbau ermöglicht Mikrooxidation ohne dominanten Holzeinfluss → hohe Präzision und Textur. Champagne Girard-Bonnet A Deux Pas Grand Cru Analyse