Socrè Brut Nature Alta Langa 2021

L’Alta Langa DOCG Blanc de Noirs Brut Nature “Terseaux” 2021 di Socré è uno spumante Metodo Classico d’élite di straordinario rigore ed eleganza, prodotto da Pinot Nero in purezza coltivato in vigneti ad alta quota (fino a 700 metri s.l.m.) nelle colline delle Langhe. Affinato sui lieviti in bottiglia per circa 36 mesi e proposto senza alcun dosaggio zuccherino, questo millesimo 2021 brilla per un profilo olfattivo nobilissimo e di eccezionale fragranza, dove le note di crosta di pane, lievito e piccola pasticceria si fondono a richiami di fiori bianchi, agrume fresco e a una spiccata traccia minerale di sottofondo. Al palato si rivela dritto, verticale e di perfetto equilibrio tattile, magistralmente sorretto da una vibrante spalla acido-sapida che esalta il dosaggio pas dosé e pulisce perfettamente la bocca, allungando la beva in un finale persistente, asciutto e coerentemente tostato. Una bollicina gastronomica d’eccellenza, perfetta come aperitivo raffinato o in abbinamento a crudità di mare, ostriche, tartare di fassona, fritture di pesce e primi piatti delicate a base di burro ed erbe.