Queso Mantecoso Extramadurado / 350 g aprox.

Este mantecoso extramadurado sin conservantes, se presenta con una pasta amarillo marfil profunda. Al corte, la textura es densa pero untuosa. En boca despliega toda su complejidad: un ataque suave y mantecoso da paso a una acidez láctica muy suave y a un umami profundo, casi a fruto seco tostado, con un final largo, ligeramente mineral y salino. La grasa está perfectamente integrada, envolviendo el paladar sin resultar empalagosa. lo cual es el resultado de una maduración lenta y bien lograda.