YIN ZHEN GREEN

Té verde procedente de la región de Yunnan, China. Se distingue radicalmente del Silver Needle tradicional tanto por su varietal como por su manufactura. Está elaborado con la variedad de hoja grande, Daye Zhong, y a diferencia de la versión blanca, que se marchita y seca lentamente al sol, estos brotes pasan de inmediato por proceso de fijación. Este golpe de calor detiene la oxidación por completo, congelando la energía viva de la primavera en la hoja. Los brotes se presentan cubiertos por una densa y aterciopelada capa de tricomas plateados que contrastan con un fondo verde esmeralda intenso. En el cuenco despliegan un aroma fresco y nítido, con notas dulces que evocan a la caña de azúcar, flores blancas, durazno, chabacano, fresas y un sutil matiz vegetal de savia joven. El licor, de un brillante color dorado verdoso, da una sensación sedosa en la boca. Posee una astringencia casi nula y un dulzor de retorno que acaricia el paladar y permanece vibrante al final de cada cuenco. Familia: Living Spirit Cosecha: Primavera 2026 Método de preparación: Accesorio: Tetera, Gaiwan, Hohin o Shiboridashi de 200ml. Temperatura: 75ºC – 80ºC Cantidad: 3-5 gramos dependiendo del tamaño del accesorio. Pasos para la preparación: Templar los accesorios con agua caliente y desechar. Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas. Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar. La primera infusión agregamos agua por 10-25 segundos (dependiendo del gusto). Infusiones subsecuentes: añadir entre 5 a 10 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 75ºC a 80ºC.