Pessac-Léognan

DescriptionHeure et déroulementAliments et vin Jeudi 22 octobre 2026 - 18h Complémentaires à nos ateliers réguliers qui survolent un vignoble dans son ensemble, les soirées Connaisseurs s'attardent à une seule appellation pour en disséquer les subtilités et aller plus loin. Pour cette dégustation, place aux blancs de Pessac-Léognan, une signature unique dans le paysage bordelais. L'assemblage sauvignon-sémillon, plus gras et texturé que le sauvignon nerveux de la Loire, trouve son équilibre sur les graves garonnaises, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit et confèrent une minéralité saline, presque fumée. L'élevage en barrique avec bâtonnage y ajoute une texture crémeuse sans jamais écraser le fruit, le tout porté par un climat océanique qui préserve la fraîcheur, d'où cette capacité de garde rare chez les blancs secs, qui se bonifient sur 10 à 20 ans vers le silex et la cire d'abeille. Vinification, élevage, exposition: rien ne sera laissé de côté pour cette dégustation pointue et à l'aveugle, pensée pour les amateurs qui veulent aller plus loin dans leur quête de grands vins et grandes soirées. Prix de l'Atelier-dégustation incluant trois vins, amuse-plats et service: 79$ + taxes. Jeudi 22 octobre à 18h00 Les Cavistes, au 196 Fleury Ouest, Montréal QC La série Apéro Connaisseurs de Cavistes est présentée dans la salle privée avant de l'établissement et se veut une expérience plus pointue de la dégustation avec un Caviste qui présente le sujet pendant une heure trente et plus. Nous vous demanderons d'arriver à temps pour commencer la dégustation à 18h. La dégustation comprend 3 vins représentant des particularités précises du terroir, des climats et ou du cahier de charges d'une appellation précise Le tout est accompagné de plateaux d'amuses-bouches variés qui ne constituent pas un repas. Si vous désirez demeurer avec nous suivant la dégustation, la carte du restaurant est disponible et les vins présentés sont proposés avec un rabais de 40% sur leur prix régulier.