쥬욘다이 준마이다이긴죠 EXTRA 반슈하쿠쯔루니시키 720ml

효고의 정수를 담은 새로운 주조미 신세대 주조호적미 ‘하쿠쯔루니시키’는, 니혼슈 역사 속 특별한 혈통을 지닌 품종입니다. 야마다보(山田穂), 와타리부네(渡船)를 교배하여 2007년에 탄생시킨 품종입니다. 이 귀한 쌀을 100% 사용해, 정밀한 도정과 저온 장기 발효로 빚어냈습니다. 입안에서는 실크처럼 매끄러운 질감과 깊이 있는 감칠맛이 차례로 전개됩니다. 또한, 저장 시 한 번만 히이레(火入れ)하고 병입 시에는 화입하지 않는 나마즈메(生詰) 방식을 채택해, 플로럴한 향과 맑은 맛, 부드러운 단맛을 그대로 유지했습니다. 여운에는 청량한 산미와 은은한 쌀의 단맛이 조화를 이루며, 고급스러운 피니시를 완성합니다. 이 한 병은, 단순한 주조미 실험을 넘어 일본주가 지닌 ‘품종의 다양성과 가능성’을 극한까지 끌어올린 상징적인 작품이라 할 수 있습니다. -Information 상품명 쥬욘다이 준마이다이긴죠 EXTRA 반슈하쿠쯔루니시키 (十四代 純米大吟醸 EXTRA 播州白鶴錦) 주조사 타카기 주조 (高木酒造) 원산지 야마가타현 (山形県) 주조미 반슈하쿠쯔루니시키 (播州白鶴錦) 특정명칭 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) 정미율 40% 원재료 쌀 , 쌀 누룩 효모 - 도수 15도 주도 - 산도 - 입하시기 - ※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다. -Aroma ・잘 익은 멜론과 배, 청사과를 연상시키는 맑고 은은한 과일 향 ・하얀 백합·매화 같은 플로럴한 꽃향이 부드럽게 퍼짐 ・신선한 쌀의 곡물 향이 뒤받침하며 단단한 구조감을 형성 ・병입 시 화입을 최소화한 덕분에 살아있는 듯한 청량함과 산뜻한 미네랄 향 -Flavor ・부드러운 첫인상과 함께 퍼지는 잘 익은 멜론·배의 농밀한 단맛 ・쌀 본연의 깊고 고소한 감칠맛이 중심을 이루며, 은은한 미네랄 뉘앙스가 입안을 정돈 ・산뜻한 산미가 단맛을 균형 있게 잡아주며, 끝으로 갈수록 투명한 여운을 남김 ・미세한 쌉싸래함이 피니시를 매끄럽게 마무리하며, 고급스러운 입체감을 형성 -Temperature ・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후) ・하나비에 (花冷え) (10℃전/후) ・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후) -Pairing Dishes ・도미회 ・광어회 ・한우 등심 스테이크 ・전복 버터구이