SUOMEN AEROPRESS CHAMPIONSHIP 2026 -KISAKAHVI

Coffee Competitions Finland (CCF) järjesti 8.8. Lahdessa vuotuisen AEROPRESS CHAMPIONSHIP kilpailun, jossa kilpailijat kisailivat mysteerikahvilla siitä kuka uuttaa kahvin parhaiten itse kehittämällään reseptillä. Kilpailun kahvi paahdettiin tänä vuonna meidän ammattitaitoisissa hyppysissä ja nyt tämä kisassa käytetty kahvi on tilattavissa meiltä. Kahvia on saatavilla vain rajattu erä ja se on paahdettu 21.7.2026. Mestaruuden kisassa vei tänä vuonna Joonas Markkanen. Paljon onnea voittajalle! Alempaa löydät voittajan Aeropress reseptin tälle kahville (julkaistaan kunhan saamme sen) Jovemcafe Kisakahvi on pesty guatemalalainen kahvi. Jovemcafe on alkuperäiskansaan kuuluvien popti-naisten johtama ryhmä Comin kylästä, San Antonio Huistan lähellä. Ryhmä perustettiin vuonna 2017 yhteismarkkinointia sekä säästö- ja mikroluottopalveluita varten, ja sen tavoitteena on muodostua tulevaisuudessa viralliseksi osuuskunnaksi. Tämä kahvierä koostuu kahden viljelijän, Narcisa Salucion ja Paula Perezin, kahveista. Molemmat käsittelevät satonsa pienillä kotimärkämyllyillä yhdessä perheidensä kanssa. Comin korkea ja viileä sijainti mahdollistaa pitkän, jopa 58 tunnin fermentoinnin. Paulan omien kokeilujen ansiosta koko ryhmä on siirtynyt käyttämään pidempää fermentointiaikaa. Pesun jälkeen kahvi liotetaan vielä toiseen kertaan puhtaassa vedessä, minkä jälkeen se kuivataan patiolla. Primavera ja The Chain Collaborative tukevat Jovemcafeta kehityshankkeessa, johon kuuluu kananhoitola lisätulojen tuottamiseksi sekä metsä- ja hedelmäpuiden taimitarha. Voittajan Aeropress -resepti Valmistelu Asento: Käänteinen (inverted) Annos: 19 g Jauhatus: Comandante C40 MK3 - 23 naksahdusta Suodatin: 1 tavallinen paperisuodatin, huuhdeltu Vesi: Leenharjun vesiosuuskunta + 15 ppm Na ja 15 ppm K Valmistus 1. Esilämmitä vesi 60 °C:seen 2. Kaada 70 g 60 °C:sta ohitusvettä (bypass) kannuun 3. Lämmitä loppu vesi 85 °C:seen 4. Jauha kahvi ja kaada se käännettyyn keittimeen 5. Käynnistä ajastin. Kaada 115 g 85 °C:sta vettä spiraaliliikkeellä. 6. Sekoita 5 sekuntia. 7. Kohdassa 1:15 sekoita uudelleen 5 sekuntia. 8. Laita kansi keittimen päälle. 9. Kohdassa 1:30 käännä keitin kannun päälle ja paina kevyesti 15 sekuntia 10. Pyörittele kannua sekoittaaksesi ohitusveden kahviin. 11. Kaada kuppiin ja nauti!