Wok (27 octobre)
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description: L’École hôtelière de la Capitale offre un cours intitulé Wok supervisé par le chef Sébastien Dubois de l’entreprise Togarashi Sushi. Maîtrisez l’art du poêlon (pas nécessaire d’avoir un wok à la maison) comme un véritable chef et découvrez toutes les astuces pour réussir de savoureux sautés, dignes des meilleurs restaurants chinois. Au cours de cette formation, vous préparerez trois grands classiques de la cuisine chinoise, que vous dégusterez tout au long de la soirée. Un verre de vin soigneusement sélectionné vous sera offert pour accompagner le dernier plat. Au menu : • Bœuf croustillant à l’écorce d’orange; • Poulet Général Tao authentique; • Sauté de crevettes et légumes à la cantonaise. Les participants repartiront avec une fiche explicative présentant les techniques et recettes apprises, ainsi qu’avec leurs réalisations… si elles n’ont pas déjà toutes été dévorées! Les détails concernant ce cours Wok sont ci-dessous. Si vous avez d’autres questions sur ce cours, n’hésitez pas à communiquer avec Micael Papillon, à l’École hôtelière de la Capitale.
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