CLOUDY BAY - Sauvignon Blanc

Cloudy Bay is zonder twijfel dé referentie van de Nieuw-Zeelandse wijnwereld. Als een van de pioniers in Marlborough – vandaag dé referentie voor Sauvignon Blanc – zette het domein niet alleen zichzelf, maar ook heel Nieuw-Zeeland internationaal op de kaart. Hun Sauvignon Blanc is de meest iconische wijn. Karakteristieken De druiven zijn afkomstig van een aantal van de beste wijngaarden uit de Wairau vallei: Rapaura, Renwick en Brancott valley. De bodem en het klimaat van deze regio bieden namelijk de perfecte omstandigheden voor deze druif. Lange zonnige dagen en koele, heldere nachten bieden een ideaal groeiklimaat. Vinificatie De druiven van de verschillende wijngaarden worden afzonderlijk gefermenteerd vóór het blenden. Fermentatie vindt hoofdzakelijk plaats in roestvrijstalen tanks. Ongeveer 1,5% van de blend fermenteert in grote eiken vaten. “The 2025 Sauvignon Blanc vintage was all about patience and trusting the process…" Smaakprofiel Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2025 verleidt meteen met een expressieve neus, met aroma’s van perzik, vlierbloesem, makrut-limoen en versgeperste citroen. In de mond ontvouwen zich frisse toetsen van limoen, gelaagd met subtiele hints van witte nectarine en verkwikkende aroma’s van zeezout en duingras, die doen denken aan een koele zeebries op het einde van een warme dag. Het verfijnde middenpalet wordt mooi in balans gehouden door een strak-citrusachtige aciditeit en een elegante afdronk. Serveer bij alle soorten zeevruchten, tataki van zalm, tempura oesters, sashimi en gestoomde mosselen, maar evengoed bij asperges, groene salades en geitenkaas. Details: Heerkomst: Nieuw Zeeland - Marlborough Inhoud: 75cl Jaar: Recentste Jaar Druif: Sauvignon Blanc