Pinot Noir River Sediments by Martin Vajčner

Un Pinot Noir de Moravia sorprendentemente fino y jugoso, procedente de dos pequeñas parcelas plantadas sobre sedimentos arcillosos de un antiguo valle fluvial; de ahí el nombre River Sediments. Las uvas fermentan en racimo entero con 10 días de maceración semicarbónica y el vino madura después entre barricas de roble francés y ánforas de Moravia. Sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos. Con solo 10,5% de alcohol, es ligero pero para nada simple: cereza y frutos rojos, flores, un punto especiado y una marcada sensación mineral. Fresco, sedoso y muy jugoso, con suficiente estructura para mantenerlo serio. Un Pinot Noir que merece beberse ligeramente fresco y que demuestra el nivel que están alcanzando los tintos naturales checos Alcohol: 10,5% | Variedad: Pinot Noir