Colombia Decaf

אזור גידול: Cauca, Tolima, Antioquia and Eje Cafetero עיבוד: רטוב זן: Various Varieties גובה: 1400 – 2100 רמת קלייה: מדיום + פרופיל טעמים: תפוח, קרמל, שוקולד חלב שיטות הכנה מומלצות: איפה שמתחשק לכם קפה נטול סופר נקי וטעים SCA ציון: 84 קפה נטול קפאין בשיטת קנה סוכר (תהליך EA) שיטת הוצאת הקפאין בקנה סוכר עושה שימוש בתרכובת טבעית בשם אתיל אצטט (EA), שנפוצה כתוצר לוואי של תסיסת קנה סוכר. בתהליך זה, פולי הקפה הירוקים נרטבים תחילה במים כדי להרחיב את המבנה התאי שלהם. לאחר מכן מוזרם EA דרך הפולים, שם הוא נקשר באופן סלקטיבי למולקולות הקפאין ומסיר אותן, תוך שהוא שומר על רוב התרכובות הארומטיות הרצויות. כאשר רמת הקפאין יורדת לרמה הרצויה, הפולים עוברים אידוי יסודי כדי להסיר כל שארית של EA. התוצאה היא כוס קפה נקייה, עם טעמים עשירים ושמירה על האופי המקורי של הפולים – רק בלי הקפאין!