Catarratto Vino Bianco Bio Siciliano Baglio Diar

Il Catarratto è un vitigno autoctono siciliano molto antico. Anche se molto diffuso in Sicilia, la bottiglia della Cantina Baglio Diar è un'occasione speciale per assaggiarlo in purezza, perché l'uva viene coltivata a regime biologico e beneficia dell'esposizione al sole a 350 m sul livello del mare. Vitigni: 100% Catarratto Denominazione: IGP Terre Siciliane Vendemmia: Raccolta effettuata tra la terza e la quarta settimana di settembre. Vinificazione: Dopo una pressatura molto soffice delle uve, la fermentazione si compie a una temperatura di 15° per 15 giorni. Affinamento: 4 mesi in barriques, 3 mesi in acciaio e infine 1 mese in bottiglia Gradazione: 13% Temp. di servizio: 10°C Abbinamenti: Accompagna bene arrosti di carni bianche, crostacei alla griglia e verdure trifolate. Da provare con carpacci di carne affumicati e formaggi erborinati. Aspetto: Di colore giallo paglierino intenso con rifessi dorati. Naso: Intensi profumi di fichi secchi, anice e vaniglia. Palato: sentori di conserva di limone, albicocca matura e nocciole tostate.