Rosso di Montalcino DOC 2024 La Palazzetta

Il Rosso di Montalcino di La Palazzetta è quello che a Castelnuovo dell'Abate chiamano in confidenza il loro "Brunello giovane": nasce dalle stesse vigne registrate per il Brunello di casa, sulla collina di galestro che si affaccia sull'Abbazia di Sant'Antimo, a 365 metri sul livello del mare. Sangiovese 100% in agricoltura biologica certificata, vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio inox e una macerazione sulle bucce di tredici-quindici giorni, seguita da un anno di affinamento in tonneaux di rovere francese da 500 litri di passaggio, scelti deliberatamente dalla famiglia Fanti per non coprire il frutto. Il risultato è un Rosso che ha la stessa materia del Brunello di casa, lavorato con tempi più brevi per arrivare prima sul tavolo: tannino fine, frutto croccante, beva diretta. Un Rosso che si comporta come un Brunello declassato per scelta, non per ripiego.