R.H. Coutier Champagne Grand Cru Extra Brut Cuvee Millesime 2019
R.H. Coutier Champagne Grand Cru Extra Brut Cuvée Millésime 2019 är en årgångschampagne från Ambonnay, en av Montagne de Reims mest ansedda Grand Cru-byar. Kombinationen av Pinot Noir och Chardonnay, lång lagring på jästfällningen och en låg dosering ger en uttrycksfull champagne med både kraft, precision och mineralisk fräschör. Årgångsbeteckningen reserveras för de bästa skördeåren och understryker cuvéens exklusiva karaktär.Smakprofil I glaset är champagnen gyllengul med en fin och ihållande mousse. Doften bjuder på aromer av gula äpplen och annan mogen gul frukt, kompletterade av subtila rostade toner och nyanser från den långa lagringen på jästfällningen. På paletten är den fyllig men välbalanserad, med frisk syra, fin struktur och en torr, energisk avslutning. Den långvariga mineraliteten ger vinet precision och djup. Tack vare den gedigna lagringen och koncentrationen från äldre vinstockar har champagnen god utvecklingspotential och kan med fördel lagras i över ett årtionde under rätt förhållanden.Vinifiering Druvorna kommer från R.H. Coutiers egna vingårdar i Ambonnay, där vinrankorna har en genomsnittlig ålder på omkring 40 år. Arbetet i vingårdarna präglas av minimal intervention och respekt för den naturliga balansen, och egendomen är under omställning till ekologisk odling. Champagnen framställs enligt den traditionella metoden och har lagrats på jästfällningen i minst sju år, vilket bidrar till dess krämiga textur, komplexitet och fina mousse. Doseringen Extra Brut bevarar vinets torra, friska och mineraldrivna stil.Mat & Servering Servera vid cirka 8–10 °C. Champagnen passar utmärkt till ostron, skaldjur, sushi, sashimi och stekt fisk, men även till fasta, lagrade ostar. Den fylliga strukturen gör att den också kan avnjutas genom en hel måltid. Dekantering rekommenderas normalt inte, men ett något rymligare champagneglas och några minuter i glaset kan hjälpa de rostade och mineraliska nyanserna att utvecklas.Producent R.H. Coutier är en familjeägd producent i Ambonnay, den berömda Grand Cru-kommunen i Montagne de Reims. Familjen har arbetat med sina vingårdar i närmare fyra decennier och fokuserar på att låta platsens karaktär komma tydligt till uttryck genom varsamt vingårdsarbete och minimal intervention. Cuvée Millésime 2019 produceras endast i särskilt goda årgångar och har lagrats länge i källaren innan lansering. Vinet har dessutom belönats med 89 poäng av Vinous.