Experience Pinky Promise – Kolumbia Finca Milan Caturra Sakura

Experience Pinky Promise – Finca Milan Caturra Flower Coferment Kwiaty, winogrona, wiśnia (nam wyszła też brzoskwinia) Elegancka, słodka, herbaciana. Delikatna i intensywna jednocześnie. Wyrazista, ale nie przytłacza. Za wszystko odpowiada Julio Andres Quiceno, który zaprojektował Sakura process - dojrzałe wiśnie kawowca współfermentują z kwiatami sakury (japońskiej wiśni). Zbiór przy 24–28°Brix, wstępna fermentacja, potem współfermentacja z kwiatem, która dodaje delikatny kwiatowy aromat i podkręca słodycz oraz złożoność. Suszenie naturalne - najpierw na pełnym słońcu, potem w cieniu, żeby zachować i owocowy charakter, i kwiatowe niuanse. Kawa pochodzi z Finca Milan w regionie Risaralda w Kolumbii, na wysokości 1600 m n.p.m., niedaleko Parku Narodowego Los Nevados. Prowadzi ją Julio César Madrid Tisnés - plantator trzeciego pokolenia. Razem z Julio Andresem tworzą zespół znany z odważnych, eksperymentalnych obróbek i zrównoważonych praktyk rolniczych. Farma jest częścią Café UBA, wspierającego lokalną społeczność edukacją i uczciwym zatrudnieniem. Opakowanie: 200g kawy ziarnistej.