L'Univers Parallèle 2025 (Vin de France)

#Exclu #Biodynamie Si, comme nous, vous vous demandez comment on peut faire d'aussi bons nectars en débarquant de São Paulo à peine 10 ans plus tôt, dites-vous que c'est le grand Jeff Coutelou, leur voisin à Puimisson dans l'Hérault, qui les a biberonnés et leur a transmis sa science du vin naturel. De cette belle rencontre et de ce magnifique terroir, lové entre Méditerranée et piémont pyrénéen, est née cette cuvée bien nommée de syrah/grenache, dotée d'une personnalité bien trempée et terriblement attachante. Jolie robe carmin transparente. Au nez comme en bouche : les petits fruits des bois sont à la fête, c'est croquant et gourmand, surligné d'une belle tension et des tannins présents mais parfaitement maîtrisés. Profond et facile à boire à la fois. Un jus du soleil qui ne joue pas les gros bras, coup de cœur unanime de l’équipe LET IT BiB.