Les Tremblaies 2016 - Champagne Clément Perseval

👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par Clément Perseval. Un Blanc de Noirs parcellaire qui réunit Pinot Noir et Pinot Meunier, issus du lieu-dit Les Tremblaies à Chamery Premier Cru, dans la Montagne de Reims. Les deux cépages sont complantés sur une parcelle plantée en 1974, avant une fermentation spontanée et un élevage en vieux tonneaux, puis un très long vieillissement de plus de 8 ans sur lies. Dans le verre, on retrouve un Champagne bien vineux, avec de la pomme mûre, des agrumes, des notes briochées et une touche plus épicée. La bouche a de la matière mais reste fraîche et élancée, avec une belle longueur et cette maturité qui lui va particulièrement bien.📍Région : Champagne 🍇Cépage : Pinot Noir, Pinot Meunier 📆Millésime : 2016 ⁒Taux d’alcool : 12,5°Allergènes : contient des sulfites