Zuidam Flying Dutchman Rum 7 y.o. PX Cask, 0,7l, 40%
Fliegender Holländer – Rum 7 y.o. >nur die Flasche< Farbe: Altes Kupfer Nase: Wow, super raffiniert, sehr besonders mit Ranchio-Noten und einer zitrusartigen Fruchtigkeit mit Orangen und Zitronen sowie unterschwelligen Noten von Rosinen und Schokolade Geschmack: Super ausgewogen, wieder Ranchio, gefolgt von klassischen Rumaromen von Passionsfrucht und Guave, ergänzt mit getrockneten Sultanas und Orangen Abgang: Lang und fruchtig mit Zitrus und Schokolade Fermentation Die Fermentation erfolgt in sehr kleinen Chargen. Zwei verschiedene Hefestämme und kontrollierte Niedrigtemperaturfermentation tragen zum sehr fruchtigen Charakter dieser Rums bei. Die Fermentation dauert mindestens zwei Wochen. Das ist außergewöhnlich lang, aber wesentlich für die Entstehung der feinen Aromen dieser Rums. Destillation Nach der langsamen Gärung wird der Rum dreimal in kleinen handgefertigten Kupfer-Pot Stills destilliert. Erst nach der dritten Destillation ist der Rum genau so, wie wir ihn wollen. Wir wissen, dass unsere manuelle Destillationsmethode in unseren kleinen Pot Stills teurer und langsamer ist als die für Rum übliche großflächige industrielle Kolonnendestillation. Wir sind jedoch der Meinung, dass unsere Methode, obwohl weniger effizient, einen besseren, ausgewogeneren Rum mit einem außergewöhnlich fruchtigen Charakter und einem unvergleichlichen Mundgefühl liefert. Alterung Nach unserer sorgfältigen und zeitaufwändigen Destillation lagern wir den Rum in kleinen Fässern. % vol: 40% Importeur/Erzeuger: Zuidam Distillers BV Smederijstraat 5 5111 PT Baarle-Nassau The Netherlands Flaschengröße: 0,7 Region/Land: Holland Zusatzstoffe: keine