Rémi Leroy – Extra Brut (DEMI 0.33)
בית השמפניה רמי לרואה מציג שמפניה שהיא הרבה מעבר לבועות – זהו יין בעל אופי עמוק, המשלב ידע וניסיון חקלאי עם כבוד עמוק לאדמה, המשקף גישה מודרנית ובת-קיימא, השמה דגש על בריאות ובשלות הענבים וביטוי טהור של הטרואר המקומי. השילוב המושלם בין עוצמת הפינו נואר לרעננות קרקעות הגיר. שמפניה זו מתאפיינת באחוז גבוה של ענבי פינו נואר ובאופי "ייני" (Vinous) ועשיר. הענבים מגיעים מגפנים בוגרות הגדלות על קרקעות חרסית וגיר, המעניקות ליין מבנה רחב ומינרליות בולטת. הבלנד מורכב מכ-60% פינו נואר, 30% שרדונה, ומעט פינו מונייה, ומבוסס על רזרבות יינות איכותיות משיטת סולרה שהחלה ב-2009, להוספת עומק ומורכבות. היין תסס באופן ספונטני באמצעות שמרי בר, ללא סינון או הצללה, על מנת לשמור על הטעמים האותנטיים של הענב. לאחר מכן התיישן כ-18–20 חודשים בחביות עץ אלון ומיכלי נירוסטה, וקיבל דוסאז' (תוספת סוכר) של 2 גרם לליטר – מה שממקם אותו בקצה דרגת האקסטרא ברוט ומבליט את מתיקות הפרי הטבעית והמינרליות המעט מלוחה. ליין גוון קש זהוב עמוק עם נגיעות ענבריות טבעיות, תוצאה של יבולים נמוכים וענבי פינו נואר בשלים מאוד. הבעבוע (פרלאז') עיקש, עדין ומתמשך. לאחר פתיחה קצרה בכוס ניתן ליהנות מזר ניחוחות רחב הכולל פרחים לבנים, קליפת לימון ואשכולית, תפוח ירוק פריך, לצד רמזים של שקדים קלויים ומאפה בריוש. הגוף מלא ועגול עם תחושת מוס קרמית. איזון מושלם בין פרי בשל, חומציות מרעננת וסיומת מלוחה ומינרלית ארוכה מאוד. אידיאלי כאפריטיף יוקרתי או לצד מנות דגים עדינות (טרטר דג, סשימי), צדפות ופירות ים בגריל. משתלב מצוין גם עם בשרים לבנים, עוף צלוי וגבינות מיושנות. מומלץ להגיש מצונן היטב בטמפרטורה של 8–10 מעלות צלזיוס, ובכוס יין (ולא בכוס שמפניה) כדי ליהנות מעושר הטעמים והניחוחות שהיין מציע. טיפ מהיינן: מומלץ לתת ליין "לנשום" בכוס כ-15 דקות לפני השתייה, כדי לאפשר לו להיפתח ולהציג את המורכבות שלו במלואה.
Variants (1)
- Default Title — 108.00 ILS — In stock
AI Readiness
Good foundation, but some important product data is still missing.