Café Chiapas - Finca Santa Cruz - Gesha - Natural - 0072
Finca pentacampeona de Cup of Excellence México. Cerezas cosechadas en Luna llena, en un rojo brillante (27° Brix). Se clasificaron y las mejores se colocaron en camas africanas en patio para generar oxidación por 3 días. Al cuarto día tuvieron una fermentación en bolsas Ecotact a oscuras, en un lugar fresco por 72 h. Iniciaron su presecado a Sol directo por 2 días y finalmente un secado lento y controlado por 24 días. Las semillas listas pasaron 130 días a oscuras para estabilizar su química y mejorar el proceso de tostado. Aromas de cacao fino y algo de vainilla en vaina. En boca predominan recuerdos de cereza, durazno y ciruela negra. Es una taza abundante y jugosa, con una textura bellísima, casi como un pétalo. Origen: Chiapas, La Concordia. Finca Santa Cruz Varietal: Gesha Productor: José Argüello Proceso: Natural Lote: 0072 Altura: 1400 a 1700 msnm
Specifications
- Presentación
- 250 g, 500 g, 1 kg, 1.5 kg
- Tipo de molienda
- En grano, Prensa Francesa, Aeropress, V60, Chemex, Cold Brew, Espresso, Filtro de papel
Variants (32)
- 250 g / En grano — 500.00 MXN — In stock
- 250 g / Prensa Francesa — 500.00 MXN — In stock
- 250 g / Aeropress — 500.00 MXN — In stock
- 250 g / V60 — 500.00 MXN — In stock
- 250 g / Chemex — 500.00 MXN — In stock
- 250 g / Cold Brew — 500.00 MXN — In stock
- 250 g / Espresso — 500.00 MXN — In stock
- 250 g / Filtro de papel — 500.00 MXN — In stock
- 500 g / En grano — 820.00 MXN — In stock
- 500 g / Prensa Francesa — 820.00 MXN — In stock
- 500 g / Aeropress — 820.00 MXN — In stock
- 500 g / V60 — 820.00 MXN — In stock
- 500 g / Chemex — 820.00 MXN — In stock
- 500 g / Cold Brew — 820.00 MXN — In stock
- 500 g / Espresso — 820.00 MXN — In stock
- 500 g / Filtro de papel — 820.00 MXN — In stock
- 1 kg / En grano — 1635.00 MXN — In stock
- 1 kg / Prensa Francesa — 1635.00 MXN — In stock
- 1 kg / Aeropress — 1635.00 MXN — In stock
- 1 kg / V60 — 1635.00 MXN — In stock
- 1 kg / Chemex — 1635.00 MXN — In stock
- 1 kg / Cold Brew — 1635.00 MXN — In stock
- 1 kg / Espresso — 1635.00 MXN — In stock
- 1 kg / Filtro de papel — 1635.00 MXN — In stock
- 1.5 kg / En grano — 2455.00 MXN — In stock
- 1.5 kg / Prensa Francesa — 2455.00 MXN — In stock
- 1.5 kg / Aeropress — 2455.00 MXN — In stock
- 1.5 kg / V60 — 2455.00 MXN — In stock
- 1.5 kg / Chemex — 2455.00 MXN — In stock
- 1.5 kg / Cold Brew — 2455.00 MXN — In stock
- 1.5 kg / Espresso — 2455.00 MXN — In stock
- 1.5 kg / Filtro de papel — 2455.00 MXN — In stock
AI Readiness
Good foundation, but some important product data is still missing.