Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 2022 Domaine Charles Audoin

Denominazione: Borgogna AOC Uvaggio: 100% Aligotè Gradazione: 12,5% Vinificazione: fermentazioni spontanee della durata di 15-20 giorni. Agricoltura biologica. Affinamento: imbottigliamento avviene per gravità e senza filtrazione. 2 chiacchiere: Il Domaine oggi è guidato dall'enologo Cyril Audoin, quinta generazione di vignaioli a Marsannay. Le uve provengono spesso da vigne vecchie (fino a 90 anni), coltivate con pratiche biologiche e a basso intervento in cantina. Molto minerale e verticale, con una notevole freschezza, aromi di limone, pompelmo e una consistenza arricchita dall'uso di botti di rovere neutre.