Pinot Noir de Sierre

Ligne : La Romaine Premier millésime : 1989 Cépage(s) : Pinot Noir 1’273 Ha en Valais (2023) Grand cépage de la Bourgogne d’où il est originaire, le Pinot Noir à transité par Neuchâtel (« Cortaillod rouge ») et le canton de Vaud (« Dôle » ou « Petite Dôle »). Sa 1ère mention valaisanne remonte à 1848. Provenance : Sierre (9’000 m2) Vinification : Vinification traditionnelle avec macération préfermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuve tronconnique. Suite de la vinification en cuve inox afin de préserver le côté juteux et gourmand de ce vin. Caractère organoleptique : Robe rouge rubis d’une belle intensité. Nez typé, à la fois floral et épicé. Bouche rappelant les sous-bois, l’humus et les fruits noirs grillés. Finale ample, presque veloutée, d’une belle longueur. Accords gastronomiques : Viandes rouges et blanches rôties, fromages, plats valaisans. Température de service : 14 °C Garde : 3 ans Millésime : 2025 Formats disponibles : 50 cl, 75 cl Contient des sulfites – 12.8% vol.