Natural Huye - Rwanda

Fruktig, tropisk og saftig med noter av moden papaya, pasjonsfrukt og skogsbær. Veldig søt med ettersmak av brunt sukker-sirup. Opprinnelse: Rwanda Region: Sør, Huye Produsent: 1300 bønder i samarbeid med Huye Washing Station Høyde: 1700-2200 moh Sort: Red Bourbon Prosess: Naturlig Ristet for: Filter - Vi er glade for å samarbeide med Plot igjen for å ønske David Rubanzangabos Rwanda Huye Mountain velkommen til vårt sortiment i år – denne gangen deres naturlig prosesserte Red Bourbon – en ekte perle. Davids kaffereise begynte i 1999 som agronom ved National Coffee Board, hvor han utviklet sin ekspertise innen kaffedyrking. Innen 2001 var han en sentral skikkelse i Pearl Project, som var avgjørende for utviklingen av Rwandas spesialkaffesektor. Gjennom dette initiativet introduserte David avanserte metoder for dyrking, innhøsting og prosessering, noe som bidro til å heve kvaliteten på rwandisk kaffe. I 2012 etablerte David sin egen vaskestasjon, Huye Mountain, og begynte å produsere økologisk kaffe som raskt fikk anerkjennelse for sin eksepsjonelle kvalitet. Hans innsats ga resultater i 2012 da han oppnådde en imponerende andreplass i Cup of Excellence. Han fortsetter å støtte kaffedyrkingsnettverket i 7 soner i regionen, og gir løpende hjelp til nabobønder, samtidig som han sikrer at alle bønder får rettferdig betaling. Innhøstingen skjer tidlig om morgenen. Kirsene får ligge over natten før de gjennomgår en siste bløtleggingsfase neste dag, som varer i 5 til 6 timer for å oppnå et renere resultat. De fuktige pergaminene sorteres deretter for feil før de spres ut på afrikanske tørkesenger. Tørkeprosessen tar vanligvis 7 til 14 dager. Kaffene fra Huye Mountain gjenspeiler den unike karakteren til området. I 2020 bygde David et anlegg for tørrmaling slik at hvert steg i etter-høstingsprosessen kan håndteres av Huye-teamet, og utviklet vaskestasjonen til en uavhengig eksportør.