【予約】伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎 2026 720ml 【11月10日ごろ発送開始】

精米歩合1％、匠の感性と技が生んだ究極の一滴！ 和食の鉄人・道場六三郎が挑んだ、究極の食中酒 TV番組「料理の鉄人」への出演でも知られる、和食料理人・道場六三郎氏。 日本料理界を代表する料理人と、「究極の食中酒」を追求する新澤醸造店が手を組み、特別な純米大吟醸が限定リリース！ 道場六三郎氏自らが川崎蔵まで足を運び、種麴から仕込み、利き酒、味わい、糖度の設計に至るまで深く関わって醸されました。 目指したのは、ただ華やかで贅沢な日本酒ではなく、料理の美味しさを最大限に引き立てること。 酵母由来の華やかな香りをやや穏やかにするなどの、きめ細やかな商品設計により、甘み、綺麗さ、若さ、しぶみ、苦み、すべてが完璧なバランスで的確に重なり合い、お食事を最大限に引き立てる一本です。 和食の鉄人の感性と、新澤醸造店の酒造技術が融合した、精米歩合1％の純米大吟醸です。 マイナス5℃で何年でも寝かせることができる味わい。 ※商品の撮影写真（2枚目ほか）は、過去のヴィンテージを撮影したものです。 ミラノ酒チャレンジ金賞受賞 2022年から毎年リリースされている「伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎」。 2026年ヴィンテージも、限られた特約店に向けて出荷される希少な限定醸造酒です。さらに、2026年のミラノ酒チャレンジでは金賞を受賞。日本酒と料理の調和を追求した一本が、海外の日本酒コンテストでも評価されました。大切な方への贈り物や、人生の節目を祝う特別な一本としてもおすすめです。 米の芯のみの究極の味わい 控えめな苺のような香りから、軽やかなアタック、すっきりとした味わいと潔いあと切れの良さが和食全般を引き立てます。 通常、味わいたくても味わえない米の芯のみの旨味が凝縮。 希少価値 2022年から毎年リリースされている限定醸造の2026年版。 伯楽星特約店が、各店2本のみ取り扱うことができる数量限定商品です。 日本酒史上最小級の精米歩合「1%」 宮城県酒造好適米「蔵の華」を精米し、1粒の酒米を100分の1まで磨き上げ、米の芯の部分のみだけで造られました。 磨いた後に残る白ぬかと酒麹は、せんべいや米油に生まれ変わり、酒麹はそれだけで材料として利用されるので、無駄はありません。ご心配なく、米の芯から造られた味わいをご堪能ください。 究極の純米大吟醸の凄さ 酵母由来の華やかな香りをやや穏やかにし、お食事を最大限に引き立たせます。ビンテージとして何年でも寝かせることできる、きめ細やかな商品設計となっております。甘味、綺麗さ、若さ、しぶみ、苦み、様々なバランスが的確に重なり合った1本。 鉄人の台所 【スペシャル企画　お米を1％まで削る！究極の日本酒造り】 好きな酒は「日本酒」。その歴は年齢に近いとも言われる道場六三郎氏。 仙台に向かい人生をかけた「究極の日本酒」をプロデュースの様子がご覧になれます。 マイナス5℃で日本一の品質管理 日本酒は搾った瞬間から劣化が始まります。 凍り始める一歩手前の温度（マイナス5℃）が、日本酒を保管する上でのベストコンディションと言われています。 私たちは蔵元から預かった大切な命を、できるだけストレスのかからない状態で大事に保管しております。 料理とともに味わい、時を重ねて楽しむ究極の食中酒 今、この瞬間の美味しさを味わうのもよし。 大切に保管し、未来の特別な日に開けるのもよし。 和食の鉄人と新澤醸造店が生み出した一本を、思い思いの時間とともにお楽しみください。