Quilate Grande Reserva Tinto

Quilate Grande Reserva Tinto 2022 REGIÃO | DOC Douro Baixo Corgo vinhas de Altitude ENÓLOGOS | João Menezes CASTA | Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. CAPACIDADE 0,75 cl NOTAS DE PROVA Apresenta uma cor rubi fechada, aspeto limpo e brilhante. No nariz, aromas balsâmicos, com notas de fruta negra, bem integrada com cacau negro e café tostado. Na boca é aveludado e encorpado, taninos apurados que resultam num conjunto de final longo e vibrante. HARMONIZAÇÕES Tornedó grelhado, trufas, risotto de cogumelos porcini, queijo roquefort ou stilton, sobremesas de café. Temperatura de serviço a 16/18⁰C. INFORMAÇÕES TÉCNICAS Álcool: 14 % vol. Processo de Vinificação Feita a seleção das melhores uvas das parcelas de vinhas velhas de Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, após rigoroso controlo de maturação, vindimou-se no dia em que as uvas apresentavam uma maturação fenólica completa, com a acidez e açúcares em ótimo equilíbrio. Procedeu-se ao desengace total, diretamente para os lagares de granito centenários, onde veio a decorrer a fermentação, de forma firme e constante, com pisa-a-pé, no início e durante os 10 dias de fermentação, sempre a temperatura controlada entre os 23º e os 26ºC. O lote estagiou 14 meses em barricas novas de carvalho francês e 6 meses em garrafa. Contém Sulfitos Seja responsável, beba com moderação. Tinta Roriz