Gli Asparagi Bianchi in Agrodolce

L'asparago bianco, tipico delle zone produttive di Bassano del Grappa, Badoere, Cimadolmo, Pernumia nelle provincie di Vicenza, Treviso e Padova è un prodotto stagionale. E’ di colore bianco, lungo tra i 18 e i 22 centimetri, con turioni ben formati, dritti, teneri e non legnosi, di aspetto e odore freschi. Inizialmente usato solo per le sue qualità medicamentose e terapeutiche, divenne in seguito un pregiato prodotto gastronomico