Curso de Bollería Laminada

Los cursos están basados en el aprendizaje y práctica por parte de los alumnos de los métodos y recetas basadas en la tradición europea de panadería y bollería hasta la panadería más actual. Desde la comprensión básica y el control profesional de la masa madre hasta al arte y diversidad de la bollería, estos cursos quieren ser una ventana al trabajo cotidiano de una panadería artesanal. Este curso está centrado en el alumno, que saldrá con el conocimiento y práctica necesaria para poder replicarlo y darle su propio estilo. Los cursos están preparados para sumergirse en el mundo de la bollería profesional junto a David Hoyos, propietario y Director de Producción de A27 BakeHouse.