Azienda Agricola Zündel - Albaluce Ticino Blanc 2023

Appellation précise : Ticino DOC Cépage(s) : 100% Erbaluce Vinification & élevage : Vendanges manuelles et tri rigoureux. Pressurage pneumatique doux. Fermentation naturelle avec les levures indigènes. Élevage long et méticieux en fûts de chêne de plusieurs vins afin de nourrir le vin sur ses lies, de patiner sa matière et de lui conférer ce soyeux unique sans jamais marquer le jus par un boisé ostentatoire. Région : Tessin, Suisse (Malcantone, Berzona) Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un grand blanc de table. Il escortera magistralement des poissons de lac nobles (omble chevalier, filet de perche au beurre blanc), un risotto aux morilles, une volaille de Bresse à la crème, ou des fromages d'alpage tessinois affinés. Type de vin : Blanc sec / Profond, Soyeux et Minéral Pays : Suisse Couleur : blanc Apogée : 2026 - 2035 (Un grand blanc suisse qui possède un excellent potentiel de vieillissement) Conseil de service : Ne pas servir trop froid pour ne pas bloquer sa complexité de texture. Un passage en carafe de 20 minutes lui permet de déployer toute sa verticalité. Servir à : 10° - 12° Format : 75cl