Columbia - Finca La Luisa, Coco-Limón

Cafea de specialitate de la Finca La Luisa, situată pe versanții abrupți ai Cordillerei Occidentale, deasupra orașului Ciudad Bolívar din Antioquia, Columbia. Juan Fernando Saldarriaga — filosof întors acasă din Germania — a transformat o fermă de familie într-un laborator de procesare experimentală, demonstrând că Antioquia poate produce micro-loturi la cel mai înalt nivel mondial. Varietatea Red Caturra, cultivată la 1.730 m, trece printr-o dublă fermentare anaerobică de 192 de ore totale, co-fermentată cu cocos proaspăt și lime local și uscată honey — rezultând o ceașcă explozivă, cu ananas copt, mango tropical și o aciditate citrică vie care persistă lung. Origine: Columbia Regiune: Antioquia · Ciudad Bolívar Fermă: Finca La Luisa Producător: Juan Fernando Saldarriaga Altitudine: 1.730 m deasupra nivelului mării Varietate: Red Caturra Procesare: Co-fermented Anaerobic Honey — Double Ferment 120+72H Uscare: Paturi suspendate (African beds) · honey, lent sub 35°C Recoltă: Manuală, selectivă (cherry picking) · Oct – Dec 2025/2026 Scor SCA: 90.0 · Gold Label · Top 1% mondial Note de gust: Ananas, mango, cocos, lime, căpșuni, bomboane fructate Aciditate: Înaltă, citrică Corp: Mediu-plin, cremos Prăjire recomandată: Light (filter / espresso dulce)