Caciocavallo Silano DOP

Il Caciocavallo Silano di Posticchia Sabelli è un formaggio semiduro a pasta filata, tipico dell’Italia meridionale che ha origini antichissime, risalenti all’epoca dei Romani. E’ caratterizzato da una forma sferoidale, affusolata verso il collo, dov’è legato al di sotto di una piccola testa anch’essa sferica. La legatura delle forme avviene a coppie con un laccio e queste poi vengono appese a cavallo di bastoni in locali adatti alla stagionatura (da cui il nome “Cacio” a “Cavallo”). Il Caciocavallo Silano DOP di Masseria Posticchia Sabelli è prodotto esclusivamente con il Latte Fresco di Alta Qualità delle nostre mucche alimentate con i foraggi di nostra produzione. Il controllo della filiera e l’esperienza maturata negli anni rendono il nostro Caciocavallo un formaggio dalle qualità organolettiche uniche.