Il Vermut

18 € cad. È la prestigiosa creazione di Vini Colombo come risultato dalla sua conoscenza officinale del territorio orientata ad esaltare il suo vino rosato. Varietà d’uva Vino Rosato posto a riposare con 24 erbe botaniche officinali. Piante officinali principali Achillea, Assenzio maggiore, Centaurea, Coriandolo, Genziana, Noce moscata, Salvia. Vinificazione Le spezie selezionate vengono raccolte fresche in piena fioritura per essere lavate con acqua di sorgente ed inserite nel Vino Rosato; segue una lenta e prolungata infusione nel vino fino ad ottenere intensità e persistenza officinale gradita. Successivamente si effettua la svinatura dalle spezie esauste che vengono a loro volta pressate allo scopo di recuperare il residuo vinoso imbibito nel substrato vegetale. Accurati controlli consentono di valutare l’inserimento dello zucchero strettamente necessario ad ingentilirne l’amaricante; a questo punto il Vermut Rosé Colombo è pronto per sedurre gli intenditori dai palati raffinati. Abbinamenti Ideale per cioccolato, dolci secchi, finger food, tapas, mixology. Temperatura di servizio Consigliamo di sorseggiarlo tal quale a temperatura ambiente dove il Vermut Rosé Colombo raggiunge la sua massima intensità officinale oppure “on the rock” per contemplarne le poliedriche sfumature botaniche. Gradazione 15,5% vol. PDF SCHEDA TECNICA