EL SILENCIO - Kakao & Reife Beeren

Manchmal muss man sich einfach mal was trauen. Produzent: Sara Gutierrez Region: Kolumbien, Quindio, Buenavista Varietät: Colombia Amarillo Aufbereitung: Natural, Carbonic Maceration Fermentation Geschmack: Intensive Kakaonoten, Reife Beeren – Erdbeere, Blaubeere, Pflaume, feine zitrische Säure und ein kräftiger Körper Espresso oder Filter – du entscheidest. Ein feines Beispiel dafür, wie präzise in Kolumbien gearbeitet wird, um Kaffees geschmacklich noch weiter nach vorne zu bringen. Wer uns kennt, weiß: Solch stark verarbeitete Kaffees haben wir normalerweise nicht im Programm. Aber manchmal muss man aus der Komfortzone raus und sich was trauen. Die Kaffees von Sara und ihrer Familie sind einfach ein starkes Brett – und für uns der ideale Spielplatz, um dazuzulernen. Nach intensiven Versuchen am Proberöster hier nun das Ergebnis. Dieser Kaffee kann alles – aber besonders im Espresso hat er uns verzaubert.