Peru CENFROCAFE Andina Cafe Mujer

Profil de gust: floral, citrice, ciocolată cu lapte, alune Note florale delicate și citrice luminoase deschid ceașca, cedând treptat unei călduri reconfortante de ciocolată cu lapte și dulceață de alune. Corp mediu, aciditate medie și un final curat, rotund — o cafea de zi cu zi care nu obosește niciodată. Se pretează oricărei metode de preparare, dar strălucește mai ales la filtru sau pour-over, unde notele florale și citrice au spațiu să se exprime. Origine: Această cafea provine de la CENFROCAFE, o cooperativă de peste 3.000 de mici fermieri din regiunea Jaén, Cajamarca, nord-estul Peru — o zonă de altitudine cuprinsă între 1.200 și 1.800 de metri, aproape de granița cu Ecuador. Fondată în 1999 de doar 220 de agricultori, cooperativa a crescut devenind una dintre cele mai respectate organizații de cafea din Peru, exportând cafea verde în peste 12 țări din întreaga lume. CENFROCAFE este mult mai mult decât un exportator - operează propriile instalații de procesare umedă și uscată, o prăjitorie, un laborator de cupping, programe de cercetare privind schimbările climatice și chiar o cooperativă de economii cu acces la credite pentru membrii săi. De asemenea, derulează programul Café Mujer, dedicat susținerii femeilor din industria cafelei - reprezentat în acest lot de grupul de femei Andina Coffee. Cireșele sunt recoltate între iunie și august de pe ferme cu o suprafață medie de puțin peste 3 hectare, apoi procesate prin metoda washed — pulpate, fermentate și uscate cu grijă — pentru un rezultat curat și expresiv. Acest lot este certificat organic (EU). Varietăți: Bourbon, Typica Procesare: Spălare Toate cafelele noastre sunt prăjite light pentru a păstra caracterul pe care terenul și condițiile de cultivare îl aduc fructului, scoțând în evidență toate calitățile acestuia. Îți recomandăm să măcini cafeaua proaspăt înainte de fiecare preparare — dar dacă vrei să o măcinăm noi pentru tine, lasă-ne un mesaj la checkout cu gradul de măcinare dorit.