Rwanda Cyendajuru Bourbon Natural 浅煎り

WHITE LABEL ： easecoffeeがセレクトする日常的に楽しんで欲しいデイリーなライン Rwanda Cyendajuru Bourbon Natural Light Roast (浅煎り) Tasting Notes：Grape,Blueberry,Stonefruites,Caramel ・生豆生産国（Country）　ルワンダ(Rwanda） ・地域（Region)　南部州フイエ郡(Huye District,Southern Province) ・生産者(Producer)　シェンダジュル生産組合（Cyendajuru Producers Association） ・標高（Elevation) 1710-1850m ・精選(Process) ナチュラル（Natural) ・品種（Verietal) ブルボン(Bourbon) ・焙煎（Roast）easecoffee ・焙煎機（Machine）PROBAT <Buyer's comments> このロットは、昨年も取り扱いをさせていただいたシンビと深い関係を持つシェンダジュル生産組合のチェリーのみで構成された特別なコーヒーです。 シェンダジュル生産組合は、シンビと同じ地区に属する、約150名の生産者による組合です。シンビで働く従業員の家族も多く所属しており、品質に対する理解を共有しながら、日頃から互いに支え合う非常に近しい関係にあります。 この組合の大きな特徴は、組合員の約75％が女性で構成されていることです。 その背景には、1994年のルワンダのジェノサイドがあります。多くの男性を失ったあと、残された女性たちは互助組合を築き、国の再生を支えながら、コーヒー生産をはじめとした産業の担い手となってきました。 こうした歴史の延長線上で生まれたのが、「Women’s Hands」という取り組みです。シンビはこれまでの支援活動や経験をもとに、女性生産者が大多数を占めるシェンダジュル生産組合と協力し、女性たちが主体となって高品質なコーヒーを生み出すこのプログラムをスタートさせました。 ルワンダのコーヒー生産では、力仕事を男性が、収穫や選別などの繊細な作業を女性が担う文化が根付いています。特に、収穫、乾燥、選別といった工程での丁寧な手仕事は、カップクオリティを大きく左右する重要な要素です。 Women’s Handsは、そうした女性たちの細やかな感性と確かな手仕事を最大限に活かして生まれたコーヒーです。 綺麗なグレープの印象にルワンダらしい活き活きとした柑橘のニュアンスが複雑さを生み出します。 ルワンダの歴史と再生、そして日々の積み重ねの中で磨かれた手仕事が生み出す、クリーンで高品質な味わいをお楽しみください。 <Recipe : Hario V60 Neo> Dose 15g Water 230g Temp 88℃ Time 2:10~2:20 [0:00~] １投目は40gのお湯を使い全体にお湯をかけしっかりと蒸らす [0:30~] ２投目は70gのお湯を使い中心から円を描くように成分を抽出していく [1:00~] ３投目も70gのお湯を使い外側に円を描くように抽出する [1:30~] ４投目は50gのお湯を使い、さらに外側に円を描くようにゆっくりと注ぐ ＜焙煎日＞ パッケージに焙煎日を記載しておりますのでご確認ください。 焙煎直後のお豆をお届けすることも多いですが、「エイジング」をかけることによりお豆内部のガスが抜け甘さやポテンシャルが感じやすくなります。 焙煎後1-2週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。 焙煎後2ヶ月前後は美味しくお楽しみいただけます。 ＜About the roasting date＞ Please check the roasting date printed on the package. We will send you products that have been roasted within the last two weeks. We often deliver beans immediately after roasting, but by allowing them to “age,” the gas inside the beans is released, making it easier to appreciate their sweetness and potential. We recommend enjoying the beans around 1-3 weeks after roasting, when the flavor is most pronounced. The beans can be enjoyed for approximately two months after roasting. ＜ご到着までの流れ＞ 焙煎作業と梱包作業を全て少人数で行なっている為、お客様がご注文の決済を完了されてからもお時間を頂戴する場合がございます。 豆の在庫状況やお店の営業状況によっては最大で6日以内の発送とさせて頂きますので予めご了承お願い致します。 日時のご指定は出来かねますので宜しくお願い致します。 余裕を持ってご注文を頂けますと幸いです。 <Flow to Arrival> As all roasting and packaging work is carried out by a small number of staff, it may take some time even after you have completed your order payment. Shipments are generally made on Fridays and Mondays. Depending on bean stock and store operating conditions, shipments may take up to six days, so we ask for your understanding. We are unable to specify delivery dates and times, so we ask for your cooperation. We would appreciate it if you could place your order with plenty of time to spare.