Couteau Chef Japonais Yaxell Hana – Lame San Maï 21 cm

Yaxell Hana – L’art du couteau chef japonais Le couteau chef japonais Yaxell Hana incarne l’équilibre parfait entre tradition et performance. Conçu pour les cuisiniers exigeants, il offre une lame San Maï de 21 cm en acier inoxydable Movax, réputé pour sa robustesse et son tranchant durable. Un acier haut de gamme, tranchant et durable L’alliage Movax, enrichi en chrome, molybdène et vanadium, garantit une dureté de 58 HRC ±1. Cela permet un tranchant net, précis et longue durée, idéal pour toutes vos préparations : viandes, légumes ou herbes fraîches. Manche octogonal en Pakka Wood Le manche en bois compressé Pakka wood, travaillé en forme octogonale, assure une prise en main stable, confortable et élégante. Un équilibre parfait entre ergonomie et raffinement, fidèle à la tradition japonaise. Caractéristiques techniques Type : Couteau chef japonais Lame : 21 cm – acier inox Movax Hauteur de lame : 4,6 cm Manche : 12,4 cm – Pakka Wood octogonal Poids : 139 g Dureté : 58 HRC ±1 Finition : San Maï Fabrication : Japon Conseil Gueuleton Ce couteau, c’est l’arme du cuisinier respectueux du produit. Il glisse à travers une bavette maturée, cisèle les échalotes d’un tartare, et sublime chaque geste de découpe. Entre élégance japonaise et efficacité tranchante, c’est un véritable sabre de gueuleton.