【Comming Soon！】ペルー / プーノ 　ブルボン・ウォッシュド (100g～）

生産国 ペルー 生産地 Puno > Sandia > Alto Inambari > Quiquira 農園 Lote Puno / VALLEINCA(drymill) 生産者 プーノ地方の小規模農家たちによるリージョン（地域）ロット 品種 ブルボン 標高 1950 ｍasl 精製方法 ウォッシュド 水分値 9.5％ Density（密度） 851g/l 収穫年 25－26 ローストレベル Cinnamon Roast /浅煎り (1crak⁺69sec‐DTR14.4％) Roasters' Comment 今回のロットはアンデスの麓でアルパカと共に暮らす零細農家さんたちが手掛けるブルボンのリージョンロットです。 ペルー南部に位置するプーノ地方サンディア渓谷、その中でも今回のアルト・イナンバリ地区キララの土壌はコーヒーを育む豊かな源泉として知られています。 フレーバーの強度は優しめですが、カップ全体を通してはっきりと感じられる明瞭性（Clearity)がこのロットに一目惚れしたポイントです。 雲一つない青空のように濁りのないカップの綺麗さがこのカップが持つ酸味と甘みをさらに一段豊かな風味へと押し上げてくれています。 酸味はグリーンアップルのような林檎系と温州ミカンのような柑橘系が無作為に感じられる複雑な酸質。 ですが、酸の強度は穏やかで優しく、カップの輪郭は上品にまとまっています。 甘みも豊かで、口当たりは角がなく丸みを帯びて優しく、後味でジューシーな印象へと変わっていき、グリーンアップルや温州ミカンの様相を呈した爽やかな印象がほどけて消えていくようにすっと喉になじんでいきます。 このカップにあなたが愛情を感じる時、きっとあなたのカップは空になってしまっているでしょう。 このロットが持つ明瞭性はいつまでも脳内にはっきりとした風味のイメージを残してくれますが、最後まで口内に広がるプーノの澄んだ甘酸っぱさは思い出すとつい恋しくなってしまいます。 それは、まるで優しくて儚い初恋のような味です。 カップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。 T3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。 T1（ティアワン） 高品質なコーヒーで感じる良質な風味 T2（ティアツー） 高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味 T3（ティアスリー） 限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味 CUPCOMMENT / カップ評価 ※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。 Flavor（フレーバー） Aroma（アロマ） Acidity（酸味） Sweetness（甘味） Mouthfeel（マウスフィール） After Taste(アフターテイスト） PUNO ペルー南部、アンデス山脈の山岳地帯に広がるプーノ州サンディア渓谷。この地域は熱帯性の気候と豊かな自然環境に恵まれ、山々と、絶えず流れる川に囲まれた土地としても知られています。こうした環境はコーヒー生産に理想的であり、サンディア渓谷はペルーでも特に品質の高いコーヒー産地として知られています。 標高約1950mの高地に位置するアルト・イナンバリ地区キララでは、昼夜の寒暖差と冷涼な気候の影響により、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟していきます。このゆっくりとした成熟過程によって、コーヒー豆は高密度となり、内部に糖分を豊かに蓄えることができます。それがこの地域のコーヒーに、豊かな甘さと複雑な風味をもたらしています。 プーノ地域の小規模農家によって管理される4.5ヘクタールの農園で生産されるこのコーヒーは、アンデスの自然環境と伝統的な栽培技術が融合した一杯です。 サンディア渓谷のテロワールを映し出す、クリーンで甘さのある味わいが特徴です。 Process このロットはブルボン種で、2025年10月に丁寧に手摘みされた完熟チェリーのみが選ばれています。 収穫後は36時間の発酵を伴うウォッシュドプロセスで精製され、その後、直射日光を避けた日陰の高床式ベッドで乾燥されます。 約18日間かけてゆっくりと乾燥させることで、豆の水分は均一に抜け、コーヒー本来の香りと甘さが保たれます。