LA SALVACIÓN 2023

La Salvación Godello 2022 ha sido elaborada con uvas procedentes de una única parcela de 1 ha en el pueblo de Arganza, el pueblo más al norte y frío del Bierzo. Su suelo es una mezcla de arcilla y arena, donde uvas centenarias de Godello y Mencía crecen entre unas a otras desde hace 20 años. El clima es típicamente continental, con una suave influencia atlántica. El nombre La Salvación hace referencia a los esfuerzos de César por preservar las uvas centenarias de Godello que a menudo quedan olvidadas en las viñas tras vendimiar las vides de Mencía. Elaboración Las uvas despalilladas fueron prensadas en una prensa neumática. Fermentación en barricas de roble de 500 litros después de reposar durante 24 horas. Maduró en esas barricas durante un año, con las lías pero sin battonage (removimiento de lías). ¿Qué nos agrada de este vino? Destaca por su frescura y acidez, propia de una añada más fría. En nariz muestra una expresión limpia y precisa, con notas florales secas, polen y fruta blanca como manzana y pera. En boca es complejo, con textura fina, un toque salino y un final prolongado y refrescante. Tamaño 750ml Año 2023 Varietal Godello Suelo Arena y Arcilla Región El Bierzo