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Un natural anaeróbico de Colombia muy expresivo, con fruta definida, dulzor alto y una fermentación perfectamente integrada. Flor blanca · Mermelada de fresa · Naranja ORIGEN Y PRODUCTORES Este lote reúne cafés de pequeños productores de Pitalito y Bruselas, en el sur del Huila, asociados a Cadefihuila. El trabajo colectivo permite seleccionar cafés de altura con una calidad consistente y dar mayor valor y visibilidad a las familias productoras. EL PROCESO Las cerezas seleccionadas realizan una fermentación anaeróbica en seco de aproximadamente 100 horas. Después se secan lentamente en camas africanas. El proceso amplía la fruta, el dulzor y la textura sin perder limpieza ni claridad. EN TAZA La flor blanca abre una taza aromática; la mermelada de fresa aporta fruta madura y la naranja sostiene una acidez fresca. El cuerpo es cremoso y el final dulce y prolongado. PARA DISFRUTARLO Pensado para filtro y cold brew. En V60, Origami o Chemex muestra más claridad; en extracción en frío gana textura y una fruta muy golosa.