ブリュワーズオートフレーク・Brewers Oat Flakes
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description: ブリュワーズオートフレーク 主な特徴 モルトスタイル: アルファ化（プレジェラティナイズド）フレーク 色度（特徴）: 淡黄褐色（タン）の色合いをもたらします 風味プロフィール: クリーンなオーツ麦の味わい（クリーンオーティ） 製品説明 スタウトに滑らかで豊かで心地よい質感を与え、ごく少量を使用した場合でも、はっきりと感じられる独特の「粘性（まったりとした心地よい口当たり）」をもたらすオーツ麦フレークです。表面積が広く、あらかじめ加熱調理（アルファ化）されているため、素早く水分を吸収してマッシュ内で迅速に分解されます。 活用方法 スタウトに滑らかで豊かな心地よい質感を与えたり、ビールに穀物感のあるオーツ麦特有の風味を加えたりするのに最適です。 使用比率（目安） 5〜25%: オートミールスタウトの総穀物量（グリスト）として使用。また、ベルジャン・ヴィット（白ビール）の隠し味として少量をブレンドするのにも最適です 技術仕様 色度: 2.5 SRM (約 5.4 EBC) 水分: 8.0% 収得量 (エキス分): 70.0% Brewers Oat Flakes Main Characteristics Style: Pregelatinized Flakes Color Contribution: Tan Flavor Profile: Clean oaty Description These oat flakes add a smooth, rich enjoyable texture to stouts and have a very distinctive “sticky” mouthfeel which is noticeable even when used in small amounts. They have a large surface area and are pre-cooked, so they hydrate and disintegrate quickly. Applications Adds a smooth, rich enjoyable texture to stouts. Adds a grainy, oaty flavor to beers. Usage Levels 5–25%: Of total grist for an Oatmeal Stout. Use a small percentage in Belgian Wit beers. Technical Specifications Color: 2.5 SRM (approx. 5.4 EBC) Moisture: 8.0% Yield on Grind: 70.0%
brand: Hakko Supply
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