El Laietà Rosé Gran Reserva Brut Nature es un cava rosado ecológico de alta gama elaborado por Alta Alella / Celler de les Aus, en la D.O. Cava (zona Comtats de Barcelona – Serra de Mar, Alella). Está pensado para mostrar que un rosado puede ofrecer la misma complejidad y capacidad gastronómica que un gran cava blanco. Elaboración Variedad: 100 % Mataró (nombre local de la Monastrell). Método: tradicional, con segunda fermentación en botella. Crianza: mínimo 49 meses sobre lías, muy por encima del mínimo exigido para un Gran Reserva. Dosificación: Brut Nature, sin azúcar añadido tras el degüelle. Producción: ecológica y bajo el sello de Elaborador Integral, lo que significa que todo el proceso, desde el viñedo hasta el embotellado, se realiza en la propia bodega. Nota de cata Vista: color que varía según la añada, desde un rosa fresa brillante hasta tonos terracota suaves. Nariz: aromas de violetas, fresas, frambuesas y otros frutos rojos, acompañados por notas de almendra y recuerdos de la larga crianza. Boca: burbuja muy fina y sedosa, gran frescura, marcada mineralidad y un ligero toque salino. Es seco, elegante, persistente y con un final largo que combina fruta roja y matices de panadería. Maridaje. Funciona especialmente bien con: Atún rojo y salmón. Arroces y paellas. Marisco y pescados grasos. Carnes blancas y aves. Cocina japonesa. Embutidos ibéricos y quesos de media curación. Entre sus puntuaciones recientes destacan: Guía Peñín 2026: 91/100 (añada 2020). Guía Peñín 2025: 92/100 (añada 2019). Guía Proensa 2025: 91/100 (añada 2019).